冷锅串串学习方法 川味小吃培训基地
2021-06-02 发布
冷锅串串源自四川成都或四川乐山，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变，但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。
培训内容：
1、冷锅串串底料的识别和配方。
2、冷锅串串底料的炒制。
3、冷锅串串的勾兑方法和技巧。
4、冷锅串串味碟技巧。
5、特殊肉质品的加工处理。
6、菜品的切法与串法等。
冷锅串串由火锅演变而来，但吃法却有着很大区别。火锅必须自己制作，自涮自烫，而冷锅串串则有的师傅烫制好后装在碗中供顾客使用，这使得冷锅串串的口味和品质上都有比较好的。
嘉诺餐饮小吃培训，有师傅，教学有方。学校环境优美，设备齐全，是你学习技术的场地，是您创业圆梦的摇篮。传授您正宗的技术，保证您学有所成，满载而归。
热门街边小吃培训：西安烤面筋、土豆片夹馍、麻辣烫、麻辣串串香、里脊肉夹馍、油炸菜夹馍、狼牙土豆、高山小土豆、关东煮、无骨鸡柳、铁板鱿鱼、自助小火锅、网红口袋馍等等
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2、冷锅串串底料的炒制。
3、冷锅串串的勾兑方法和技巧。
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5、特殊肉质品的加工处理。
6、菜品的切法与串法等。
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