砂锅配方学习 番茄砂锅技术教学
2021-06-16 发布
砂锅是一种常见的美食，以粉类为主要食材，一般种类包括：砂锅土豆粉、砂锅米粉、砂锅米线等，人们尤其喜欢食用，原因是砂锅在食用时是连砂锅当作碗一起端上桌，上桌后锅里鸡汤还在上下翻滚，滋滋作响，热气腾腾，人们吃完砂锅粉，具有驱寒暖胃之功效。
培训内容
1、原材料识别及选用
2、原材料的采购成本的方法
3、菜品的加工技术及保管
4、底料的炒制及保管技术
5、菜品的码味及保管技术
6、菜品的装盘及串签技术
7、锅底油的配制及保管技术
8、高汤的制作技术
9、底锅的制作技术
砂锅培训方式
按照配方比例，老师一对一教学，学员自己动手制作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。
砂锅培训时间 9：00-18：00，学员随到随学，学习时间可自由调配，学员学会为止，正常学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
培训内容
1、原材料识别及选用
2、原材料的采购成本的方法
3、菜品的加工技术及保管
4、底料的炒制及保管技术
5、菜品的码味及保管技术
6、菜品的装盘及串签技术
7、锅底油的配制及保管技术
8、高汤的制作技术
9、底锅的制作技术
砂锅培训方式
按照配方比例，老师一对一教学，学员自己动手制作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。
砂锅培训时间 9：00-18：00，学员随到随学，学习时间可自由调配，学员学会为止，正常学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
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