冷锅串串技术教学 川味小吃培训
2021-06-25 发布
冷串串是一种四川及重庆的地方传统名小吃，荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃，区别于火锅热串串故取名冷串串。冷串串在重庆较为出名。很多人以为冷串串就是四川洪雅或乐山的巴适馆藤椒钵钵鸡，其实这个见解并不确切。钵钵鸡可以认为是冷串串的一种，但是冷串串并非就是意义上的钵钵鸡。冷锅串串培训
冷锅串串技术培训内容：
1、油料的选购，香料的识别，配方与比列的搭配。
2、底料的炒制方法。
3、汤料熬制的技术。
4、汤料调制与兑锅的技术以及保存方法。
5、菜品的加工，刀工以及穿串的技术。
6、各种味碟的制作。（如油碟和干碟的制作）
7、原材料及设备的采购指导。
8、开店建议及指导
8、原材料及设备的采购指导
培训优势：
1、老师傅全程指导教学。
2、采取一对一手把手教学方式。
3、推崇实战教学，学习过程以实训为主。
4、随到随学，直到学员学会为止。
5、提供免费的技术升级服务。
6、免费提供开店指导与日常经营管理指导。
冷锅串串技术培训内容：
1、油料的选购，香料的识别，配方与比列的搭配。
2、底料的炒制方法。
3、汤料熬制的技术。
4、汤料调制与兑锅的技术以及保存方法。
5、菜品的加工，刀工以及穿串的技术。
6、各种味碟的制作。（如油碟和干碟的制作）
7、原材料及设备的采购指导。
8、开店建议及指导
8、原材料及设备的采购指导
培训优势：
1、老师傅全程指导教学。
2、采取一对一手把手教学方式。
3、推崇实战教学，学习过程以实训为主。
4、随到随学，直到学员学会为止。
5、提供免费的技术升级服务。
6、免费提供开店指导与日常经营管理指导。
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